耍贱的逗比狗子从厨房离开后。
叶青总算是能专心做手头上的事儿了。
顾南山坐在灶膛前负责烧火。
“相公,火要小一点哟。”
“嗯,好。”
叶青动作利索的把切好猪板油放进铁锅中,时而用铁铲翻一翻。
没多一会儿。
白色的猪板油开始不断往外渗出油水,板油也慢慢开始缩小并转为金黄色,油香扑鼻而来。
顾南山手里拿着烧火棍,不时调整火力的大小。
待板油熬好后。
叶青用漏勺把油渣捞起来放进不锈钢碗里,最后又倒了两斤菜籽油进去,准备用菜籽油以及猪油混合着来做罐罐肉。
趁着锅里油还没烧滚。
叶青拿了两个小碗分别装了一点板油渣,一碗里面洒上少许白糖,另外一个碗里洒上少许盐,左右手分别捏着咸甜油渣朝丈夫走了过去。
“来,尝一尝,看你更喜欢哪个味道?这板油渣就属刚出锅时最好吃了。”
顾南山神色柔和的看向妻子点点头,脑袋微微前倾,张嘴就着妻子的手就开始吃油渣。
突的。
叶青手指如触电一般,飞快的从他嘴里抽了出来,脸颊滚烫的瞪了他一眼,佯怒道:“你,你干嘛呀?”
顾南山一脸无辜且认真的回答:“吃油渣呀。”
“……”叶青无语,也是服了他一本正经的胡说八道了。
小小调,戏了妻子一把的顾南山,很有分寸的适可而止,见好就收了。
“媳妇,我还要。”
“等着。”
叶青把两个小碗都给他端了过去。
顾南山笑嘻嘻的握住筷子,也给妻子喂了几口。
两人腻歪了片刻。
锅里的油也再次烧开了。
叶青把昨天抹好盐的五花肉块,一块块慢慢下到油锅里,肉皮那一面朝下,用滚油慢慢把肉块炸熟。
“媳妇,你说的罐罐肉,真能放上一年都不坏?”顾南山一边吃着油渣,一边有些不确定的问。
毕竟。
在炎热的夏季时,肉类最是不耐放了。
生肉如此。
熟肉更是如此。
“放心吧,绝对不会坏的。”叶青信誓旦旦的笑说保证。
“……”顾南山满脸的不解,很是想不通,为什么熟肉却能放上一年都不坏的原因?
“罐罐肉容易保存,冬季做好后,把罐子随便放在屋子里的一个角落就成,因为肉是用油彻底炸熟的,而且还被油一直浸泡并覆盖着,即便是夏天,罐子里的肉也不会坏。”
“罐罐肉吃起来软糯且肥而不腻,每次吃的时候也很是方便,只需要把肉从罐子的油里捞起来,再切成片在锅里稍微炒一下就能吃,并且,罐子里的油也不会浪费,平时吃面时,直接用勺子舀一勺放进碗里就能吃的,当然,做罐罐肉的时候,最好是用猪油混合着菜籽油一起比较好,因为用纯猪油炸,天冷的时候罐子里的猪油凝固了,就不方便从罐子里捞肉了。”
回锅肉和罐罐肉。
这两者相比较起来,她还是更喜欢后者一些。
这下顾南山总算是彻底弄明白了。
夫妻两个在厨房里一边忙活,一边闲聊着。
不知不觉。
顾南山就把油渣全给吃完了,还打了个油滋滋的饱嗝儿,吃得很是满足。
看着空空的两个小碗。
不知为何。
顾南山的脑子里,忽的浮现出了许多原主小时候吃油渣的画面。
片刻后。
顾南山用手指揉了揉太阳穴,抬头看向妻子。
“媳妇。”
“嗯?”
“下次大哥来的时候,我想请大哥帮忙出手......查一下我的身世。”
叶青愣了一瞬,随后一脸震惊且惊喜的忙问:“你是不是想起什么来了?”
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