等菜上面的水份沥干,就可以做咸菜泡菜了。
坛子洗净晒干备用。
将八角茴香桂皮放入锅子中,和清水一起煮开。
等水晾凉后,倒入晒干的坛子中。
再加入盐巴,白酒,少量的糖,蒜子,姜片,和几片辣椒。
当菜的水份沥干后,放入坛中泡好即可。
盖上坛盖,坛口处倒入水封死坛盖,防空气流入坛内。
过上十天左右就能开坛吃了。
咸菜的做法又不一样,咸菜不需要水,菜沥干和上盐巴和调料一并放入坛里封好就可,不过时间要久一些,要一个月后才能吃。
不管是咸菜也好,泡菜也好,头几天溢出的亚硝酸盐达到顶峰,之后会渐渐减少,所以太早拿出来吃于身体不利。
如今秋凉,气温合适,赶上天气晴好的时候,村里不少人家都腌起了咸菜泡菜。
姜嬷嬷笑着说,“我腌的咸菜泡菜,三姑娘和大公子都爱吃。”
李玉竹笑道,“那咱们多腌些,到时候我拿些送给柴大哥他们。”
两人正忙着,穆元修走来了。
李玉竹笑道,“穆元修,我们在做腌菜,你喜不喜吃?我让姜嬷嬷多做一点。”
穆元修点了点头,指了指白萝卜,“这个泡萝卜好吃。”
李玉竹笑道,“我也喜欢泡萝卜。”
吃白粥就泡萝卜,简直是人间美味,鲍鱼都不及这个好吃。
姜嬷嬷笑道,“好嘞,那就多做点泡萝卜。”
穆元修卷了袖子走过来,帮她们将盆里剩下的菜全挂到了竹竿上,又对李玉竹说起了清水河村老夫子的病情。
李玉竹说道,“我家的马车被我二哥大姐二姐赶到乡里集市上去了,我没车出门,在等着你呢,你来得正好,我坐你的骡子车去看看。”
姜嬷嬷听说他们要出门,笑着道,“去吧去吧,这里的事情又不多,让我自己来吧,你们忙你们的去。”
她朝两个少年挥挥手。
李玉竹拿手在布巾上擦了擦水渍,“那我们出去了。”
“去吧去吧。”姜嬷嬷笑道。
李玉竹和穆元修,到上房跟庐陵王夫妇打了声招呼,就一起离开了。
穆元修和李家人熟起来后,庐陵王妃放心他带着李玉竹出门。
两人坐着骡子车,来到了清水河村。
清水河村的人,比桃花河村的人要稍多一些。
有老秀才在家里盖了书舍,收起了学生。
学生来自两村条件稍好的家庭。
学费贵不贵倒是其次,主要是两村相隔了近十里路,桃花河村的孩子,如果家里没有车辆接送的话,就得住在夫子家,单靠走路十分的辛苦且费时。
刘瓦匠二房的两个孩子,也只上了一年学堂,一是悟性不好学不进去,二是家里也不是很富裕的人家。
在半路上,李玉竹还看到了刘大妞的婆婆胡娘子。
胡娘子虐待刘大妞,气跑了儿子。
儿子带着媳妇干脆住到老丈人
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