杀年猪,这种活动在城市里基本已经绝迹,而对于乡下农村来说,却都是每到一年年底时,都要做得一件非常重要,同时也是非常有意义的一件事情。
不同于两三个月就能出栏的催肥肉猪,这种全靠猪草、菜叶、麦麸等纯天然饲料喂养出来的土猪,一般都得养上一整年才能达到出栏的标准。
而每年的年尾到过年的这段期间,杀年猪、腌咸肉、晒腊肉、灌香肠,就成了过年前很重要的一个环节。而在贫困的地区,也是一年到头,难得能改善伙食的机会。
按照风俗习惯,这年猪宰杀之后,一般情况下都是半扇猪肉留着自己吃,而另半扇都会拿出去卖掉,换回一笔钱来贴补贴补家用,也好让这个年过得富足一些。
所以,在那头大黑野猪被抬到案台上没多久,就见一个个村民,甚至是过来游玩的游客闻讯而来。没多会儿的功夫,偌大的一个院子,居然就已经人头攒动起来。
“猴子,你和桃子帮着招呼一下,我去帮三炮叔把猪和羊给宰了先。”陪着魏爱国和候卫国他们聊了几句的宁致远,眼瞅着院里的人越来越多,连忙拿回解手刀插进木鞘里,说道。
“没问题,这里有我和桃子,你忙你的去吧,不过,这肉你可得给我留点,回头也让我爸妈带些回去。”恋恋不舍地看着那恢复成木棍状态的解手刀,侯耀华说道。
“这话说得,没别人的还能没自己人的嘛,放心吧,我早有准备,这肉大家都有份。”瞪了死党一眼的宁致远,转头冲着魏老和候卫国他们笑着打了个招呼,这才转身往肉案前走去。
“呵呵小圆子,今天这猪,是你来还是我来”看着宁致远走到跟前,正在青条石上给自己的杀猪刀磨刃的李三炮,一边试着刀口,一边笑道。
“三炮叔,我刚弄了一把刀,正想试试怎么样,这第一头还是交给我吧,至于后面,还是三炮叔你来。”走到肉案前的宁致远,拿起手中的木棍递了过去,笑道。
“哦小圆子,你这刀可真是把好刀,就是刀身窄了点,剁起骨头来,很容易崩断。”接过木棍按下铜钮,抽出刀身的李三炮,感受着那扑面而来的锋芒,又赞又叹道。
“没事儿,这刀本来就是试手之作,好用自然最好,如果断了也不可惜,大不了以后再做把更好的就是。”对自己的这把刀很有信心的宁致远,笑道。
而在听说这刀是对方自己制作的时候,李三炮却是在惊讶过后,心中一动。毕竟,身为一个老猎手,虽然因为年纪的缘故,进山的次数越来越少,但爱刀之心却是不曾消退半点。
否则,也不会天天把那一卷,一年到头也用不上多少次的刀具拿出来,花上不少的时间进行保养,让这些跟了自己的刀子,一直保持着良好的状态。
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