砂锅保温效果极好,刚炖好的鱼头豆腐,尚且还是滚烫的。
盖子一揭开,闷在砂锅里的浓郁香气,一瞬间全部迸发出来。
在座的三人只觉得鼻子都要香掉了。
待雾气散去,才终于见到这道菜的全貌。
鱼头从中间被劈作两半,剁作若干的大块,由于事先用酱料腌制过,已经染上了酱色,散发着诱人的鲜香。切作大块的豆腐,也早已炖得入味,吸满了同色的酱汁。而在整道菜的最上层,则是细细地撒上了葱段,以及一小把切作薄片、炒得喷香的香菇。
楚玄端着碗,站起身,整个人都要俯到砂锅里面,伸长了胳膊,打算去夹第一筷子尝鲜。
阿桃眼疾手快,连忙用筷子将他的拦下,自己从锅里夹了一大块鱼头肉,径自放到燕绥的碗里。
“大掌柜,你先尝尝,鱼头的味道怎么样?”
燕绥受宠若惊,依言夹起这块鱼肉,送入口中,慢条斯理地品味起来。
她深谙烹饪之道,把火候拿捏得极好,鱼头煎得外皮酥脆,内里的肉又炖得滑嫩酥烂,刚一咬下去,咸鲜的酱汁便从肉里溢了出来,口感便更加丰富了起来。
“味道很好。”
他点了点头,眼中亦染上了惊艳的神色。
她究竟是怎么做的?这鱼肉一点儿都不腥。
其实,他素来并不非常爱吃鱼头,因为不论是哪家饭馆、哪家大厨做出的鱼头,不论是红烧还是清炖,都总是带有一股隐隐的腥气。
不过,这也怪不得那些大厨。正所谓“众口难调”,对不在意这种味道的人来说倒是没什么影响,可是对他这种,对鱼腥味极为敏感的人来说,的确就难以下咽了,纯属是个人口味不同。
是以,他一直都以为,自己不爱吃鱼头。
可是直到今天,尝了阿桃做的这道砂锅鱼头他才知道,原来那只是因为,自己没有吃到过真正好吃的鱼头,没有见过真正上等的烹饪手法。
这小小的鱼腥味,在阿桃面前根本不是什么难题,她用自己的一双巧手,将普普通通的食材做到口味极佳,发挥出最大的可能,充分地物尽其用。
燕绥只是试探地吃了一口,竟然就被折服了。
于是,他也没有吝啬地给予认可,心悦诚服地将这块鱼头肉咽下肚子,甚至还主动提起筷子,去锅里夹第二块。
楚玄看着眼前这罕见的一幕,惊讶得下巴都掉在了地上!
“掌柜的,你不是不爱吃鱼头嘛?”
楚玄一边吃着自己碗里的,一边贪得无厌地望着锅里的,自顾自地提议道。
“我不介意把你的那一份承包了。”
燕绥一听,自己的那份竟要被楚玄承包,一贯挂在脸上的笑容都消失了。
“谁说我不爱吃的?”他不同意地说,同时手里的筷子不客气地伸过去,一次性夹走了好几块带骨的鱼头肉。
楚玄的心痛得快要滴
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