得命出来的仆役是浑身一阵的发抖啊。
这内总管真的是很吓人,自己还是赶紧将对方的吩咐传达下去才是。
待到这仆役连跑带走的来到了这后厨之中的时候,果不其然,这大锅上的灶台就被封堵盖住了。
只剩下那守着小锅,专门给公主司宵夜所用的炊火上边,还咕嘟嘟的做着一锅的热水,一个厨娘留守其中,等待着随时的吩咐。
看到总算是有明火的存在,这个仆役就松了一口气。
要知道若是公主要吃上一口热得,就算是天塌下来了现生火,也是有人做的。
但是若是只是为了一个关在柴房中的小子,这就不好说了。
但是现在,这个传令的仆役,跟这个厨娘说了内总管的要求之后,对方的回答也是十分的干脆。
“省的了,这就好做。”
“汤饼可否?”
“可以的。”
得到了肯定的回答的厨娘,挽起窄窄的胡服式样的麻布袖袍,将头上的裹头巾束好,就将手伸到了一旁精磨过的,专门为公主府提供的麦面的口袋之中。
在这个时候里,最简单的饭食,莫过于一碗热腾腾的汤饼。
而汤饼中滋味相对好一些的,自然就是好吃又好做的馎饦了。
这厨娘果然不愧是公主府中聘用的好手,一碗面,几分水,搅拌在一起,就在案板上和匀了揉搓了起来。
须臾的功夫,就成为了一个软硬适中,不会粘在手中半分多余的面团。
而这个圆嘟嘟的胖面团,被厨娘,拉扯开来,在薄薄的底粉的帮助下,直接就被搓成了一个拇指肚子宽窄的长面条。
到了这个时候,厨娘才满意的点点头,将面团放置在一旁,经是不疾不徐的开始做这个汤饼的汤头了。
一份汤饼的好吃与否,两分靠的是面,八分靠的是汤。
一旁早已经切好备用的羊肉丁,连同厨娘手中的黄花,胡椒,盐巴,芫荽,葱丝,混合到一起,一起下到那咕嘟嘟的冒了泡的滚汤水之中,一股子肉汤特有的香味,就散发了出来。
随着羊肉碎末的发白,肉香的味道则是越来越浓郁,趁着水温没有将羊肉烫老的时刻里,就是厨娘表演的时刻了。
案条上的细面条条,此时被厨娘那只灵巧的左手一夹,那被固定住的面条的最顶端,就本紧跟着过来的右手,给抓到了拇指肚的底下。
随着右手的拇指一捻一揪,一个指头蛋蛋大小的面片就被揪了下来,趁着这面刚刚脱离了大群体,韧劲还没有回缩的时刻里,那右手借着这个巧劲,就是一搓,一个小小的不均匀的面片,就被念成了一个薄薄的面卷。
趁着这个热乎劲,就被这右手潇洒的一丢,保持着这个剔透的形状,就下到了锅中。
这是一代厨娘的艺术之作。
代表着劳动人民将食物在有限的条件中的创新。
这样下到锅中的馎饦,
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