或许很多人并不觉得,但对于蛇羹来说,内里炖煮的材料不过是底蕴本质上的韵味增添。
真正点睛一笔的,往往是最后加在里面的材料,也就是赵扶余就算是在稻妻也没有更改的核心菜眼
菊花丝和柠檬叶丝!
这两者的加入,可不仅仅是为了平淡的蛇羹增加了颜色和简单的香味,特有的风味以及功效,在蛇羹当中也起到了画龙点睛的效果。
所以赵扶余才会将这两者称之为菜眼,并且要保留下来。
当然除了这两个菜眼外,赵扶余的这道五华天龙羹,其实几乎与太史五蛇羹没有多少的关连。
毕竟五蛇羹得用五种毒蛇加入,才能迸发出特殊到极点的鲜美以及功效,可是赵扶余的这道天龙羹,只需要一种主材料就可以了。
那也将是唯一的主角!
将神髓肉摆放好后,赵扶余便将这些汤碗一个个垒起来,以那种特殊的蒸煮汽锅鸡的器具,将它们都放在了蒸锅之上。
用这样的办法,不止是可以将神髓肉本身的精华逼出来,并且还可以得到绝对纯净到了极点的汤水。
这也是赵扶余要追求的东西。
天龙羹的羹汤必须是纯到极点的色泽,汤色清亮才能更加体现其中食材的内容,赵扶余便是根据这一点才用了汽锅鸡的烹饪法子来处理神髓肉。
待到这些汽锅在蒸锅上开始闷煮,他便开始处理起其他的食材来。
常见的鸡肉,瘦肉,甚至是蟹肉都不足为奇,最关键的是赵扶余竟然将稻妻城最特殊的植物之一血魁,也加入了烹饪之中!
和寻常的使用不同,血魁的加入是用以一种极为特别的用处。
那就是将一种极为特殊的味道融入汤汁内,这种味道会有效的增加神髓肉的香气,要知道清淡的料理最怕的是什么?
不是别的!
正是淡而无味,既无香气,又无滋味。
菊花丝和柠檬叶丝赵扶余是为了此点而加入,血魁的进入就是在汤汁和食材当中,也同样融入一种特殊的香气,一种能够令人久久难以忘怀的.奇异芬芳!
似血腥,又好似带着一丝甘甜,血魁自然是花卉里的魁首,这样的植物特有的香气,不但诱惑人的气血涌动,更加关键的是它还能增加气血的纯净程度。
与天龙羹增益身体的效果也是相得益彰,这也是赵扶余最终选择这种特殊材料的原因之一。
在血魁与,瘦肉,鸡肉,以及螃蟹都一起来制作一种类似于调味汁水一样的东西的时候,赵扶余开始将各色的菌菇,还有新鲜的笋子进行处理。
当然也少不了产自稻妻海滩上的各种贝类,白贝,黄蚬子,天鹅蛋,甚至是鲍鱼,都有在其中。
只不过这些贝类并非是全部都会放入羹汤当中,也有一部分尤其是鲜味特别浓烈的白贝,黄蚬子,天鹅蛋都被加入了之前鸡肉,瘦肉的行
请收藏:https://m.nyoj.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)