第263章登顶远月的约定
海鲜炒饭,所有人都以为主角肯定是各色的海鲜之时,赵扶余选择的却是反其道而行之。
将真正美味全部都灌注入了米饭之中!
虾油,海鲜,炼制酱油,蔬菜,各种各样的滋味,其实全部都释放吸收的不是其他的东西,正是那看似不起眼的米饭。
伴随着翻炒,米饭的味道越来越多,也越来越复杂,在那浓郁的米香之下,鲜美需要持久却坚定的释放,才能让人品味出来。
而一旦感受到那股鲜美,所有人便再也难以将舌尖的味蕾从那上面放弃!
那是完全另类,出现于淀粉类里的绝美鲜甜。
经过了海鲜汤的蒸煮,海鲜的汤汁吸收,就连酱油里也充满了海味,更别说炒饭使用的也是虾油。
如此多的海鲜灌注于米粒之中,只有到品尝到那深层次海鲜甘甜的人才会恍然发觉,赵扶余竟然用了这么多的东西,去堆叠一个原本应该只是最大配角的角色!
而赵扶余就是要告诉所有人,海鲜炒饭真正的主角,到底会是谁!
每一颗米粒在口腔里绽放出的味道,都是那样的浓烈,出乎了黑木场凉理解外的丰富。
更加关键的是,这么多的海鲜味道汇聚,却一点没有突兀的感觉,米饭原本的米香,还有淀粉带来的甘醇,恰好的成为了这些海鲜味道徜徉的海洋,承载了一切!
“仅仅是一道炒饭,竟然还能有这么多的层次和变化,甚至让米饭成为了当仁不让的主角!”
“这就是我们之间的差距么?”
黑木场凉浑身微微颤动着,这不是紧张相反的,正说明了他终于遇到了一个可以给他无比庞大压力的对手!
那种好像一辈子都无法追上的对手!
这种距离感只有在那间永远充满了竞争的海边酒吧的厨房里,黑木场凉曾经体会过
这是他熟悉的,带有战争的气息!
“嗯,这道菜,你用了法式的香料。”
“但配比的手法,却加上了咖喱的巧思,红椒粉,咖喱叶,肉桂粉,除了黄姜粉你使用了南姜来代替,这种味道的层次,还凸出了罗勒以及酒香。”
“另外摒弃了橄榄油,反而使用了芝麻油与黄油进行混合,也是一处亮点。”
“有效的增加了海鲜在口腔里的香浓度。”
就在黑木场凉正在激动的时候,赵扶余的声音却响了起来,对他的料理进行完美的剖析。
“不过你这道菜或许是因为北欧料理的习惯,去腥用的是以浓厚的味道掩盖,一般的食材搭配当然可以如此。”
“但在你选择了这么多的海鲜材料后,光是酒与浓厚的香料去腥就不够了。”
“相反如果是面对味觉敏锐的食客,你这一丝残留在食材里的腥味,就会成为决定胜负的败笔。”
虽然知道自己肯定赢不了,但黑木场凉也没有想到,赵扶余竟
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