“为什么会有这一步,还有那虾壳虾头打成粉末,制作了面团。”
“那道料理,有这些步骤么?”
堂岛银到底是已经迈入了天王领域,半只脚踏在了天王之中,对于赵扶余料理看得也颇为讲究。
他很清楚赵扶余之前烹饪的手法,到底是预备制作怎样的菜品,可是到了现在他才觉得自己是不是看错了。
茶水做基地,为汤面,还是冰沙的。
并且还有虾粉面团,这样的一道料理,似乎与他记忆里的那道食谱,相去甚远。
“没有就不能添加么?”
“料理本身就是为了将食材的滋味展现到淋漓尽致。”
“注意看他的这些动作,与原本的食谱有任何的冲突么?并没有!”
“反而是将那纯粹的滋味展现得更加极致,将食材开发到了最顶端!”
幸平诚一郎知道自己的老友还是因为与外界交流太多,对很多的东西形成了既定的认知,要打破这个认知才有希望登堂入室,迈入更高的料理境界。
所以他的解释也没有留多少颜面,甚至是直接又具体。
寻常人会因此而动怒,或者生出什么其他的想法,可是诚一郎和堂岛银不一样,他们这样放肆的话说得多了去。
也不在乎这么两句,尤其是关于料理认知上的摩擦。
只不过他对于自己的看法却不会发生改变,因为在他而言,料理按照食谱烹饪并进行完善,这没有错。
可是一旦添加了太多的东西,就会显得不伦不类。
赵扶余的做法,简直就是已经重新解构了那个食谱,对于他来说完全是无法认可的事情。
料理之道上,没有真正的统一认知,也没有万千年不变的正确,谁也不能说堂岛银的说法是错误的,可是他现在却并不是天王级的料理人,所以他只能闭嘴。
在事实面前,任何的想法都得靠边站,除非你也拿出了一样的事实,才能引起他人的重视,注意,乃至是讨论。
见到自己老友没有说话,诚一郎自然知道他并非是明白了话里面的意思,而是依旧在一条路上不回头的走着。
这也未必是坏事,可是在诚一郎看来,或许之后堂岛银也可以突破到美食天王之境,可是到那个时候,或许不管是自己还是赵扶余都已经开始迈入另外一个领域了。
观念上的差距,就造就了进步速度的快慢。
这一点或许和料理之道正确与否无关,但是和料理人却息息相关。
将泡好的茶汤,直接放入白玉盘内,形成了碧湖景象后,赵扶余便直接将其包裹好,送入了急冻柜内,可以说这一步令所有人都没有预料到。
因为怎么看赵扶余的料理应该都是那被无数人熟悉的食谱,来自江南水乡的优雅料理‘龙井虾仁’。
就算用的是神农草.茶,应该也是按照这道食谱的做法来进行的才对。
可是他们没
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