都是极其昂贵的,甚至有一些,是花钱也买不到的特供食材。
而江夏这边准备的,则不是,他的主要食材,就是虾,大青虾,虽然不是什么便宜的食材,但是,也绝对不算贵。
大青虾是淡水虾,在临海的樱花国不容易找到,而华夏那边,因为黑暗料理界,食材的运输也变得有些麻烦,短时间内,没有办法从那边购买过来。
所以,江夏使用的,是产自于越南的一种青虾,个头大,肉质多而肥美,最是适合那道菜。
那道遗憾和国宴失之交臂的顶级菜品——白袍虾仁。
这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”,是淮扬菜系中的绝品。
当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜,但是由于当时条件的限制,制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到金城就就已经奄奄一息,故而退出国宴,与”开国第一菜”失之交臂。
白袍虾仁颜色上白莹,口味上非常的鲜嫩,齿颊留香,回味无穷。
对于这道料理,江夏有着绝对的自信。
一道正宗的白袍虾仁,绝对能够最大程度地吸引食客的注意力,用之作为餐厅的特供菜品,江夏的目的,也是逐渐拉高餐厅的格局。
如果只是着眼于普通料理的话,虽然客人不会少,但是营业额始终上不去。
而且,还有另外更加重要的一点。
外国人总是认为,华夏料理和发国料理作为世界上最大最广泛的两个料理领域,华夏料理在他们心目的地位总是要略低一等的。
因为在他们大部分人的心目中,华夏料理并没有太多能拿出手的高端料理。
不论是在美国还是樱花国,又或者欧洲,华夏料理的定位,就一直是一般客人。
很少能够得到米其林或者是WGO(绘里奈老妈所在的机构)的青睐。
江夏要做的,就是扭转这一个观点,谁说华夏料理就没有以精致和高级著名的料理,这些,只是外行人,对于华夏料理的误解。
月飨祭的客人,可以说是包揽了来自于世界各地的美食家或者料理人,如果某道菜能够在月飨祭上出名,那么,这道菜也就可以在世界知名。
江夏的这个计划,其实早就已经安排了好久,如今既然幸平创真向自己发起了挑战,那么,就是时候推出这个计划了。
说到国宴菜在当年没有推向世界的理由。
江夏觉得,这可能是因为,当年漂流海外的那些单纯的料理,觉得他们外国人吃不起,所以才没有制作。
毕竟,太贵了!
能上国宴的菜,任意拿一道出来,都能在美其林三星的餐厅里面,吃自助餐吃到饱。
而如果追求摆盘的艺术性,诸如糖塑或者糖人之类的艺术作品,一个作品能够拍卖上百万乃至几千万的价格。
几百万吃一口糖,真有人能吃得起么。
所以,这些技术,就并没有
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