,铁盆大半盆。
她看着盆里的海鲜,一副馋猫样。
“六哥,这个皮皮虾看着特别的肥,等会儿我要多吃一点。”
“行,管饱。”杨初六满口答应。
唐雪白了她一眼,“你呀,就不能矜持一点儿。”
王珊珊撇撇嘴,“我跟六哥都这么熟了,没必要,六哥你说是不是?”
“嗯。”
她们俩斗嘴,杨初六不好多说什么,俗话说三个女人一台戏,两个也很容易引火烧身。
杨初六准备做饭了,唐雪帮忙烧火。
王珊珊对于做饭就爱莫能助了,出去等着。
厨房就剩下杨初六跟唐雪两个人,一个锅上一个锅下。
杨初六先把盆里的鱼给挑出来,大大小小的一共六条。
“唐雪,今天的鱼你们有没有特别想吃的口味?”
唐雪闻声从凳子上站了起来,看着盆里的鱼,歪着脑袋想了想,“我记得我妈以前做的糖醋鱼特别好吃,你会吗?”
“糖醋鱼啊,没问题。”
“嗯,要是麻烦就算了,我就随口一说。”
“不麻烦,今天反正都是海鲜,总不能一锅炖了。”
杨初六挑了一条最大的石斑,约莫二斤七八两左右。
这种鱼做松鼠鱼再合适不过了,比淡水的桂鱼口感还要好,刺少肉嫩,可谓是糖醋鱼中高配版了。
唐雪在一旁烧火,杨初六倒了半锅油进去。
糖醋鱼的前期处理起来稍微的有点儿麻烦,得把中间的脊骨给去掉,并且打上花刀。
花刀对刀工的要求也特别高,最好是断肉不断皮,这样炸出来的效果才最好。
杨初六打花刀的功夫,锅里油温已经够了。
“唐雪,先停一下,别再烧了。”
“嗯。”
唐雪把火给灭了,好奇的过来看他打花刀。
“杨初六,能让我试试吗?”
杨初六把单放下,“嗯,当然可以,别切着手就行。”
她把刀给拿过去,刀刃放在鱼肉上却不知道该怎么下手了。
“杨初六,然后怎么弄?”
杨初六本以为她会,没想到是一时兴起,他站在旁边握住她的手,轻轻的将刀前后推拉。
“你看,就像这样,切到鱼皮时停下来就行,一面打好后,再调转方向,四十五度角再来一遍,这种叫做十字花刀。”
唐雪听的很认真,学起来也特别的快。
两人合力将花刀给划好后,杨初六舀了一碗面粉过来。
一般做糖醋鱼最好是有生粉,也就是家里常说的淀粉,没有的话用面粉代替也行。
唐雪对做菜挺感兴趣的,裹粉她没让杨初六动手,自己尝试的去做。
杨初六在一旁指导,时不时的会帮她。
忙了几分钟,石斑鱼的裹粉步骤搞定,接下来就是放油锅炸制。
这个杨初六还是亲自动手,滚烫的油稍不注意就会把皮肤烫伤。
土灶台有两口锅,他在这边炸制鱼,唐雪在另一边熬糖醋汁,两人配合的很是默契。
不一会儿,他的鱼炸好,色泽金黄,唐雪的糖醋汁也搞定了。
鱼摆好盘,熬好的糖醋汁往鱼身上一浇,红彤彤色泽诱人,看起来就有食欲。
唐雪看着眼前的糖醋鱼,开心的拉着王珊珊过来参观,成就感满满。
杨初六把剩下的鱼虾蟹给做好,酱焖泥猛鱼、干煸皮皮虾、香辣蟹、一桌子海鲜大餐。
唐雪跟王珊珊看着一桌子菜,还没动筷子就忍不住口齿生津,看向杨初六的眼神也特别崇拜,满眼小星星。
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