刀,然后放在一个盆里面,倒上精盐之后来回搓,只是搓的时候吩咐丁曼柔将葱姜蒜切碎末,另外一部分葱姜用榨汁机将汁榨了出来。
“爸,用不着洗这么仔细吧?”丁叮问道。
丁鹏笑道:“多搓一会儿好入味。”
搓了一会儿,用水将盐冲洗掉,然后将料酒倒进去,葱姜汁淋在鱼身上搓一下进行腌制。
每一个步骤丁鹏都做的稳稳当当的,一看就是老司机。
做好这一步,丁鹏不做了,剩下的就是指导丁曼柔去做。
“起锅烧油,五成油温将葱姜蒜末和辣椒碎放进去爆香。”丁鹏吩咐道。
丁曼柔直接将炒锅拿了过来,放炉灶上开始做。
“可以了可以了,出香味就可以,炉子改小火,对,来,拿个大盘子,下面垫上姜片和葱段,将鱼头放在上面。”
丁曼柔照做,将鱼头放好之后,丁鹏指了指锅里面爆香的材料,道:“倒在鱼头上,然后放进蒸锅蒸十一分钟出锅就可以。”
“......爸,这怎么好像和剁椒鱼头的做法一样啊?”丁曼柔终于发现了奇怪的地方,问道。
丁鹏笑道:“鸿运当头其实就是剁椒鱼头,只不过是叫法不一样,红红的辣椒淋在鱼头之上,蒸熟之后上桌,大过年的图个喜庆。”
“......呃~”
直播间的观众看到这里也全都乐了。
“丁叔,剁椒鱼头就是剁椒鱼头,还给起这么文雅一个名字干什么?”
“稀罕死我了,我还以为鸿运当头是什么菜呢。”
“丁叔说的并没有错啊,红红的辣椒覆盖在鱼头之上,这不是鸿运当头是什么?”
丁鹏看了一眼直播间的消息,笑道:“很多菜其实并没有固定的名称,在不同的场合就会有不同的叫法,这一点呢其实和华夏的风俗有关,就像这剁椒鱼头一样,过年的时候我们可以叫鸿运当头,平常的时候我们就叫剁椒鱼头,饺子和面条混下,平常时候我们怎么叫?就叫饺子或者面条,但是过年的时候却又叫金丝穿元宝,所以接下来我们做的菜可能有些是大众菜,但是名字却和平常不一样,这样吧,丫头。”
说着说着,丁鹏喊了下丁曼柔,然后想了想将丁叮也给喊过来了,道:“虽然这是我大丫头的直播间,但是我见里面也有不少我三闺女的粉丝,这样吧,大过年的咱们也搞个小游戏,活跃活跃气氛,接下来做的美食,每一道如果谁能够在两分钟之内猜出来是什么,那么就能得到我大丫头和三丫头联合签名的记事本一个,奖品虽然很普通,但是至少有纪念意义,怎么样?”
说完之后丁鹏笑呵呵的问丁曼柔和丁叮。
“你们没意见吧?”
丁曼柔和丁叮赶忙摇头。
这能有什么意见,只是普通的小游戏而已,就是签个名字嘛,简单。
其实丁鹏这货
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