外一种原材料则是米——叶陵记得自己小时候,很多人加做麦芽糖都会使用糯米或者是大米,这两种米所制作出来的麦芽糖黏稠度和口感、风味略有不同。
叶陵现在在游戏里,暂时只有大米,他也就没有选择的空间了。
将手头的大米焖熟做成米饭的时候,叶陵特地多放了一些水,直接煮出一锅稀饭来,这样能比较方便后续的发酵。
等稀饭烧好以后,只要在里面加入切碎了的麦芽就可以了。这两种材料需要搅拌成充分融合的状态,一直到稀饭完全染上麦子那种淡淡的褐色并能压挤出水来,这原材料才算是完全准备好。
后续的发酵只要给原材料一定的温度就可以了。
叶陵选择了将发酵箱直接摆放在炉灶旁边——这叶只能是缓缓加温,要是让芬利尔或者是乔三岁来上几个嗝,估摸着就连箱子都能直接给烧穿。
因为发酵环境的温度没办法达到更高,叶陵足足让这原材料发酵了半天,才开始了后续的处理。
那些已经发酵完毕的废渣完全失去了作用,叶陵现在既没有养鸡,也没有养猪,只能是将那些发酵过后的残渣挤干净水分以后直接丢掉。
没错,真正用来熬煮麦芽糖的,正是最后被挤压出来留在盘子里的黄色粘稠汁液。
叶陵也不嫌汁液的手感粘稠恶心,将那汁液过滤了两遍以后,就将清澈的汁液直接倒入锅中,小火慢熬。
这熬麦芽糖,当真就是个慢慢煎熬的过程。
就如同叶陵以前制作蚝油一样,需要十分有耐心地将一大锅水都熬干,最后只剩下锅底那一点粘稠到可以用小木棍挑起的糖浆,这就算是熬成麦芽糖了。
以前小时候总会看见路边兜售的搅搅糖,正是这种状态下的麦芽糖。
如果将这些麦芽糖不断拉伸折叠,最终将棕黄色的麦芽糖完全拉成白色,那就是最原始、最天然的拉糖。
叶陵当时制作了一小部分的拉糖以后,就直接将剩余的麦芽糖趁热装罐,直接就放入到了自己的储物空间里,打算以后有机会的时候用小木棍挑搅出来,用来哄小朋友。
结果,这搅搅麦芽糖没用在小朋友身上,倒是率先被叶陵拿出来哄卡曼了。
可怜卡曼这个游戏里的原住民哪里见过麦芽糖这种东西,突然看见叶陵手上变出来了两根小木棍,木棍中间还搅拌着一小坨黏糊糊却散发着香甜气息的浅棕色东西,顿时就愣住了。
“自己试试吧,很好吃的。”叶陵将粘着麦芽糖的两根小木棍递到了卡曼手里。
卡曼有些诧异地接过叶陵手里的两根小棍子,小心翼翼地学着叶陵的样子搅了几圈,然后将其中一根木棍放进了嘴里。
只一触碰到舌尖,那种与白糖完全不同的清香甜味就迅速霸占了卡曼的味蕾。这是一种完全不会让人觉得腻的香甜,蕴含着粮食的清澈,迅速让卡曼陷入到一种名为“幸福”的情绪之中。
卡曼甚至呆呆地站在了原地,小心翼翼地去回味口腔里弥漫的那股脱俗的味道。
【系统提示:你的幽影护卫卡曼对你的忠诚度+2。】
叶陵:我就知道,没有人能拒绝甜味带来的幸福感。
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